Pour 4 Personnes
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 Kg de coquillettes
- 1 Kg de Moules
- une vingtaine de palourdes
- 3 gros oignon
- 1 bouteille de cidre brut
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
Préparation :
Laver et nettoyer les coquillages au besoin.
Egoutter et réserver.
Porter le cidre à ébullition et le laisser bouillir 2 minutes.
Ajouter les oignons ciselés et les coquillages.
Saler, poivrer.
Laisser les coquillages s'ouvrir en remuant régulièrement.
Filtrer le jus de coquillages
Ajouter avant de servir un peu de crème au cidre de cuisson et servir bien chaud.
Plat à servir avec des tagliatelles.