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Moules façon ch'ti.


Pour 4 Personnes

Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients :


3 kg de moules
1/2 verre de vin blanc
safran
coriandre
1 brique de lait de coco
tabasco
sel
échalotes
gingembre

 

 

Préparation :

Dans une cocotte nappée d’un peu d’huile d’olive, faites revenir le gingembre et une échalote pelée et hachée.

Ajoutez le vin blanc, laissez mijoter le tout quelques minutes avant d’y mettre les moules afin qu’elles s’ouvrent en s’imprégnant de ce bouillon.
Égouttez les ensuite et gardez- les bien au chaud.

Remettez le jus de cuisson filtré dans la cocotte, ajoutez une boite de lait de coco, le jus d’un citron vert, du safran.
Assaisonnez et faîtes épaissir 1 minute sur feu moyen en remuant.
Ajoutez de la coriandre ciselée, quelques gouttes de Tabasco et le sel...
Laissez épaissir la sauce avant de napper délicatement les moules.
Pour finir...
Un mélange très parfumé...
À oser et à accompagner de jolies pâtes très graphiques.







 

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