Comment les Présenter ?
Comment les Présenter?
Disposez les huîtres en étoile sur un tapis d'algues ou de gros sel, éviter le contact direct avec la glace car le froid les gèle et atténue leurs arômes.
Présentez-les dans une belle assiette creuse pour des portions individuelles ou sur un beau plateau, elles n'en seront que meilleures.
Combien d'huitres ?
En moyenne, prévoyez :
- Entre 6 et 8 huîtres par personne pour une entrée;
- Environ 12 huîtres par personne pour un plat principal avec des accompagnements;
- De 18 à 24 huîtres par personne si vous ne servez pas d'accompagnements.