Les Palourdes - Tapes decussatus
Un trésor caché sous nos plages
Les palourdes sont des coquillages fouisseurs.
Elles vivent dans les zones sablonneuses dans la zone littorale à faible profondeur dans les lagunes côtières des rivières de la rade de Brest.
Ces milieux extrêmement riches leur permettent une croissance rapide et une très bonne qualité gustative.
Elles se détectent facilement grâce aux petites trous ronds imprimés à la surface de la plage par le siphons qui lui permettent de respirer
Elles constituent une bonne source de protéines exemptes de matières grasse,
d'oméga-3 et elles sont exceptionnellement riches en zinc, en phosphore, en cuivre, en sélénium, en vitamine B12, en vitamine B2 et en fer
Nos palourdes sont péchées par des pécheurs à pied professionnel.