La Pêche en France
Les pêcheurs français sont les seuls à s'interdire de pêcher l'été. cliquer ici
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La Production
En Europe elle vit dans le nord de l'Atlantique et la Méditerranée.
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La coquille Saint-Jacques est pêchée à l'aide de dragues.
Les dragues sont des engins à armature métallique dont l'ouverture est fixée par le périmètre du cadre de l'armature. cliquer ici
La Flottille
La flottille mobilise environ 600 marins et cet effectif a diminué de 30% sur la période étudiée.
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En baie de Saint-Brieuc, depuis le début des années 90, les débarquements varient entre 2500 et 6800 tonnes cliquer ici
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La Surexploitation
la surexploitation économique est déjà largement atteinte.
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Les Coquilles Saint Jacques - Pecten maximus
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La Description |
La Croissance |
La Reproduction |
L'Alimentation |
Les Prédateurs |
l'Histoire |
La Répartition |
Les Conserver |
Les Bienfaits |
Gastronomie |
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À l'état sauvage, elle peut vivre une vingtaine d'années.
Nom scientifique : Pecten Maximus
- Classe : bivalves ou lamellibranches
- Ordre : filibranches
- Famille : Pectinidés
La coquille Saint-Jacques est l’un des plus gros représentant de la famille des pectinidés.
Sa taille maximale peut atteindre 18 cm.
À coquilles inégales, sa valve supérieure est totalement plate et pourvue de côtes.
Elle est de couleur rouge à brun, quelque fois rose ou tachetée.
Les yeux sont visibles sous la forme de points noirs brillants sur le bord du manteau d'une coquille Saint-Jacques entrouverte.
Elle possède la particularité, rare dans le monde animal, d'être munie d'yeux catadioptriques élémentaires qui fonctionnent par réflexion.
Sa glande génitale, appelée corail en gastronomie, est constituée de deux parties : l'une mâle, blanc ivoire à ne pas confondre avec le pied, l'autre femelle, rouge orangé.
La coquilles Saint-Jacques se déplace grâce à un moyen très particulier de nage : l’hydropropulsion.
L’eau aspirée à l’intérieur de la coquille est violemment expulsée, permettant à l’animal de parcourir quelques mètres avant de retomber sur le fond.
À l'état sauvage, elle peut vivre une vingtaine d'années.