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Cliché à vite oublier

 

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Le cliché à vite oublier

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Le cliché à vite oublier…


Voici un cliché qu'il est grand temps d'invalider :
non, la consommation des huîtres n'est pas exclusivement réservée à la fin de l'année et aux fameux mois en « R », soit septembre, octobre, novembre et décembre !
Il s'agit en réalité des mois en « BRE ».


Cette croyance correspond à une règle ancienne qui n'a plus cours aujourd'hui…
Au début du XIXe siècle, époque où la culture de l'huître n'était pas encore structurée, on récoltait uniquement sur les bancs « naturels ».

Le succès des huîtres était tel que la pénurie menaçait à tout instant.

Afin de laisser le temps au précieux coquillage de se reproduire, on décida d'interdire la pêche à pied de mai à août (décret du 4 juillet 1853, signé par Napoléon III).