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La Mytiliculture


Le métier de mytiliculteur
Les exploitants et ouvriers de bouchots sont appelés mytiliculteurs, ou anciennement bouchoteurs boucholeurs ou boucheteurs.

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Mytiliculture Environnement
La mytiliculture entretient diverses relations à l'environnement.

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Moules AOC

Les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOC, œuvrent chaque jour pour sauvegarder l’équilibre naturel du site.
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L'appellation Moules
de bouchot

Correspond à la définition suivant: moules élevées exclusivement sur des pieux verticaux
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Naissance et croissance
d’une moule de bouchot
Les femelles pondent chacune,
1 million d'oeufs
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Saison de la pêche
des moules est liée à son cycle sexuel mais également à la pression du marché
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Deux espèces sont exploitées
Mytilus edulis, sur les côtes charentaises,vendéennes et bretonnes
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Pénestin intègre le "Site Remarquable du Goût"

 

Les moules

La Description

La Carte d’identité des moules

L'Etymologie

 

l'Histoire de la moules

Les Caractéristiques de la moule

La Biologie de l’espèce

 

La Reproduction

L'Alimentation

L'Activité

Les Prédateurs

 

Les Bienfaits

Les Conserver

Les Rations

Le Transport

 

Les Conseils de cuisine

Vrai ou Faux


Pénestin intègre le "Site Remarquable du Goût"
pour sa moule de bouchot !



En 2013, la commune de Pénestin a été agréée et intègre le
"Site Remarquable du Goût" pour sa fameuse "moule de bouchot"!


"Site Remarquable Du Goût": qu'est ce que c'est ?

Il s'agit d'un label français qui valorise un territoire au travers d'un produit alimentaire emblématique.
La première liste des 100 sites remarquables du goût a été établie en 1995 par les ministères chargés de l'Environnement, de la Culture, du Tourisme et de l'Agriculture.

Parmi ces sites d'exception, on retrouve le sel de Guérande, les huitres de Cancale ou encore la sardine de Saint-Gilles Croix de Vie.
Viandes, vins, fromages et légumes, autant de produits de terroir faisant partie intégrante du patrimoine gastronomique français et mis en avant avec ce label du "Site Remarquable du Goût".

En 2013, la commune de Pénestin a été agréée et intègre le
"Site Remarquable du Goût" pour sa fameuse "moule de bouchot"!

infos et source sur: Site Remarquable du Goût