La Mytiliculture
Les exploitants et ouvriers de bouchots sont appelés mytiliculteurs, ou anciennement bouchoteurs boucholeurs ou boucheteurs.
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La mytiliculture entretient diverses relations à l'environnement.
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Les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOC, œuvrent chaque jour pour sauvegarder l’équilibre naturel du site.
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L'appellation Moules
de bouchot
de bouchot
des moules est liée à son cycle sexuel mais également à la pression du marché
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Mytilus edulis, sur les côtes charentaises,vendéennes et bretonnes
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Histoire des Mytilidés :
La France est le 3ème producteur européen.
Les moules ont toujours été ramassées, comme les autres bivalves consommables, mais la possibilité de les élever a donné un tour particulier à leur relation avec l'homme.
On élève Mytilus edulis sur les côtes de Bretagne et Mytilus galloprovincialis en Méditerranée.
Notons que la mytiliculture existe ailleurs en Europe, et que la France est le 3ème producteur européen.
La moule est un mollusque de la branche des bivalves vivant proche des côtes, dans les eaux du monde entier.
C'est en grappe qu'elle s'accroche aux rochers comme sur les bancs de sable.
Très vulnérable à la pollution par le fait qu'elle filtre l'eau, la myticulture permet d'obtenir des mollusques non pollués et exempts de sable.