La Mytiliculture

Le métier de mytiliculteur
Les exploitants et ouvriers de bouchots sont appelés mytiliculteurs, ou anciennement bouchoteurs boucholeurs ou boucheteurs.
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Mytiliculture Environnement
La mytiliculture entretient diverses relations à l'environnement.
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Moules AOC

Les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOC, œuvrent chaque jour pour sauvegarder l’équilibre naturel du site.
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L'appellation Moules
de bouchot

Correspond à la définition suivant: moules élevées exclusivement sur des pieux verticaux Lire la suite

Saison de la pêche
des moules est liée à son cycle sexuel mais également à la pression du marché
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Deux espèces sont exploitées
Mytilus edulis, sur les côtes charentaises,vendéennes et bretonnes
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Les Bienfaits des moules

Les moules
La Description
La Carte d’identité des moules
L'Etymologie
l'Histoire de la moules
Les Caractéristiques de la moule
La Biologie de l’espèce
La Reproduction
L'Alimentation
L'Activité
Les Prédateurs
Les Bienfaits
Les Conserver
Les Rations
Le Transport
Les Conseils de cuisine
Vrai ou Faux

La moule est une source prolifique en calcium et en fer

Avec 80 calories pour 100 grammes, la moule équivaut à la pomme de terre ou aux petits pois en terme d'apport nutritionnel.

Pas franchement diététique, ni très calorique, la moule est revanche une source prolifique en calcium et en fer.


Sa richesse en iode favorise la croissance, ainsi que le développement du métabolisme et du système nerveux.

Les moules contiennent des oméga-3, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire, du phosphore, du fer, du zinc, du sélénium, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine B12.

Pauvre en graisse et en sucre, elle convient très bien aux diabétiques et aux personnes qui observent un régime amaigrissant.