La Mytiliculture
Les exploitants et ouvriers de bouchots sont appelés mytiliculteurs, ou anciennement bouchoteurs boucholeurs ou boucheteurs.
Lire la suite
La mytiliculture entretient diverses relations à l'environnement.
Lire la suite
Les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOC, œuvrent chaque jour pour sauvegarder l’équilibre naturel du site.
Lire la suite
L'appellation Moules
de bouchot
de bouchot
des moules est liée à son cycle sexuel mais également à la pression du marché
Lire la suite
Mytilus edulis, sur les côtes charentaises,vendéennes et bretonnes
Lire la suite
Activité de la moule
On appelle byssus l'ensemble du système d'ancrage.
Au contraire des bivalves fouisseurs, la moule n'a pas de longs siphons sortant de la coquille.
Ces appendices seraient inutiles pour cet animal qui vit fixé sur des supports, ancré par ses filaments du byssus.
Le byssus permet à la moule de s’attacher au substrat dur ou à d'autres moules et de résister aux courants et aux vagues.
Ces filaments se terminent par de petits disques adhésifs et chacun d’eux est fixé par le pied.
S’ils sont arrachés, ils sont sécrétés à nouveau.
Les filaments du byssus sont parfaitement imputrescible et donc, aux performances sures.
Le byssus est parfois appelé « barbe ».
Les moules peuvent néanmoins se déplacer à l'aide de leur pied et reformer des filaments pour s'ancrer un peu plus loin.
A l'état sauvage, les moules vivent en colonies, parfois extrêmement denses.