La Mytiliculture
Les exploitants et ouvriers de bouchots sont appelés mytiliculteurs, ou anciennement bouchoteurs boucholeurs ou boucheteurs.
Lire la suite
La mytiliculture entretient diverses relations à l'environnement.
Lire la suite
Les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOC, œuvrent chaque jour pour sauvegarder l’équilibre naturel du site.
Lire la suite
L'appellation Moules
de bouchot
de bouchot
des moules est liée à son cycle sexuel mais également à la pression du marché
Lire la suite
Mytilus edulis, sur les côtes charentaises,vendéennes et bretonnes
Lire la suite
La distribution et la biologie de l’espèce
La croissance de la moule est rapide
Seules deux espèces de moules sont présentes en Europe.
La moule "bleue" étudiée ici est la seule que l’on trouve en abondance sur les côtes de Basse-Normandie.
Sur les côtes européennes, son aire de répartition va de la latitude de Bergen au sud du Portugal, en incluant la totalité de la Mer Baltique.
Cette espèce vit de la limite supérieure des hautes mers jusqu’à une trentaine de mètres de profondeur.
La moule est fixée par son byssus sur le substrat.
Elle se nourrit de particules planctoniques et de matière organique dissoute présentes dans l’eau de mer.
Les moules sont des mollusques à sexe séparés.
L’âge de la première reproduction est atteint très tôt, vers 6 à 8 mois quand les conditions sont favorables.
La fécondation a lieu dans l’eau de mer et donne naissance à une larve véligère qui reste pélagique pendant une durée de 3 à 5 semaines en fonction de la température de l’eau.
Les naissains, ce sont des concentrations de larves de moules, mâles et femelles, qui s'agglutinent dans une colonne d'eau.
Au moment de la métamorphose, la jeune moule tombe sur le fond et se fixe.
Le comportement grégaire des larves et leur attitude passive face à la violence des courants expliquent la formation des gisements naturels qui apparaissent au niveau des platiers côtiers.
Compte tenu de ce comportement, il est très probable qu’en Baie de seine, les différents gisements constituent une seule et même entité de gestion biologique dont la gestion devrait être globalisée.
La croissance de la moule est rapide et la pêche repose sur des individus âgés pour la plupart de deux ans seulement.