La Mytiliculture
Les exploitants et ouvriers de bouchots sont appelés mytiliculteurs, ou anciennement bouchoteurs boucholeurs ou boucheteurs.
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La mytiliculture entretient diverses relations à l'environnement.
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Les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOC, œuvrent chaque jour pour sauvegarder l’équilibre naturel du site.
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de bouchot
Correspond à la définition suivant: moules élevées exclusivement sur des pieux verticaux
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d’une moule de bouchot
Les femelles pondent chacune,
1 million d'oeufs
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des moules est liée à son cycle sexuel mais également à la pression du marché
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Mytilus edulis, sur les côtes charentaises,vendéennes et bretonnes
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Pénestin intègre le "Site Remarquable du Goût"
Pénestin intègre le "Site Remarquable du Goût"
pour sa moule de bouchot !
pour sa moule de bouchot !
En 2013, la commune de Pénestin a été agréée et intègre le
"Site Remarquable du Goût" pour sa fameuse "moule de bouchot"!
"Site Remarquable Du Goût": qu'est ce que c'est ?
Il s'agit d'un label français qui valorise un territoire au travers d'un produit alimentaire emblématique.La première liste des 100 sites remarquables du goût a été établie en 1995 par les ministères chargés de l'Environnement, de la Culture, du Tourisme et de l'Agriculture.
Parmi ces sites d'exception, on retrouve le sel de Guérande, les huitres de Cancale ou encore la sardine de Saint-Gilles Croix de Vie.
Viandes, vins, fromages et légumes, autant de produits de terroir faisant partie intégrante du patrimoine gastronomique français et mis en avant avec ce label du "Site Remarquable du Goût".
En 2013, la commune de Pénestin a été agréée et intègre le
"Site Remarquable du Goût" pour sa fameuse "moule de bouchot"!
infos et source sur: Site Remarquable du Goût